↑薑母鴨280元/份(以上是二份，豆皮、丸子、鴨血、米血是另加點的)
冬天就是要吃薑母鴨!!!!
台灣人講究食補，冬天天氣寒冷更是要補一下
天氣一變冷薑母鴨、羊肉爐的生意就會特別好
今天介紹這家是帝王食補薑母鴨的南屯店
其實..來吃薑母鴨的時候天氣不是很冷(相片中好多人穿短袖^^")
不過店內整個大客滿，座無虛席!!
鴨肉的肉質(跟雞肉相比)通常比較硬(結實)一點
想要煮的軟嫩很難很難，所以很多餐廳的鴨肉料理喜歡把鴨肉切成薄片
把肉的纖維切斷吃起來比較不那麼費力
薑母鴨的料理方式是鴨肉連骨頭切成大塊，有的薑母鴨店的肉吃起來很辛苦(太韌咬不斷^^")
這家的薑母鴨肉就有好吃不會乾硬
湯頭喝起來很清爽甘甜，只有濃濃的老薑味、沒有中藥味
鍋底只有鴨肉塊其他東西都需要加點：青菜50元/份、豆皮30元/份、鵝肉丸50元/份、米酒40元/份
薑母鴨的鍋底是不含酒的，米酒要另外加價單點
加了米酒以後整鍋充滿酒香，剛上桌時酒味比較嗆
不喜歡酒味太嗆的話可以讓薑母鴨鍋滾久一點，讓酒精稍微消散以後再吃
個人覺得加米酒以後馬上喝湯，只要喝個1-2碗酒測就應該不會過(酒味真的超濃~)
開車去吃的人要注意喔
↑茼蒿50元/份
↑高麗菜50元/份
↑鴨腸50元/份
鴨腸口感脆脆的很特別，放入鍋中燙一下下就好
燙太久會縮成很小塊
↑麵線30元/份
↑鴨血50元/份
鴨血很嫩又沒有腥味，這個我們點了二次^^
↑肉切的很大塊
↑鴨肉燕餃50元/份
第一次吃到鴨肉燕餃，有好吃!!!
跟一般火鍋料的燕餃口味完全不一樣，很香、很特別(推!)
↑菜單
↑店內
↑店門口
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帝王食補薑母鴨(南屯店)
04-24758045
台中市南屯區南屯路二段17號
營業時間:17:00~02:00
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